１、魚不刮魚鱗，其他部位清洗幹淨，串起來晾三個小時。晾好之後放入油鍋裏炸，炸至金黃色撈出。
２、把魚放進電飯鍋，加入鹽、生抽、老抽、薑、八角。
３、加入適量的水，可以不用沒過魚，按下煮飯鍵，開始煮，水煮幹電飯鍋會自動跳起，因為需要四個小時，第一次跳起時間不夠的話，接著再加水，直至四個小時即可。
糟魚是東平縣的漢族傳統名吃之一，此菜顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，鹹中有甜，清秀宜人。糟魚原產地在東平州城（今水滸故裏山東省東平縣州城街道辦事處駐地），屬於聖旨骨酥魚的一個分支，是東平當地著名傳統特產“兩蛋一腥”（兩蛋：鬆花蛋、紅心鴨蛋）中的“一腥”。據有關記載和傳說，糟魚的創製，始於清康熙三十四年（公元１６９５年），至今已曆三百餘年。州城曆史上以製作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚最負盛名。糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素，是家庭宴會、旅遊快餐、饋贈親朋之佳品。
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